牛肉烹饪最早起源于欧洲中世纪时期。自十八世纪开始，从英国流行至美国再到全世界。作为成都老牌西餐品牌Burano布拉诺旗下的高端系列，趙ZHAO · 干式熟成牛排坊以全新的形象亮相于大众视野。此次设计，通过表达对牛排馆的理解，来还原它应有的样子。

对于商业空间的设计来说，虽然无法脱离受限的区域和框架，却应该赋予空间更强的内省维度。从打造整体空间体验的角度出发，用视觉来隐喻，变成了一个设计师与空间使用者之间超越时空的互动游戏。

船，时常带给写作者无穷的想象。随之而来想象到大海、飘摇、敬畏，甚至是苍茫中的庇护所，它可以带给我们丰富而具象的画面感。十九世纪的美国船舱，是此次延伸出来的设计概念。空间划分方式如同船舱内部骨架结构，利用大量的木质、金属、石材及皮革质感，尽量还原当时的时空背景及场景。在船舱中吃牛排喝红酒，如何？

设计中的隐喻，表达方式多种多样。不论是空间划分，材质拼贴，还是光线效果，最后都会被糅合成一个灵动的整体。虽然它披着固有装饰的外衣，却可以通过经营者和顾客对于空间的穿插使用，化身为有机体，获得持续不断发展变化的可能性。趙ZHAO · 干式熟成牛排坊被赋予的空间使命，不在于某个单一方面的喧宾夺主，而是在一个具有恰当尺度感的静谧空间内，带给身处其中的我们能够沉静下来的全方位体验。

空间功能顺序的合理性至关重要。在进店前，存放牛肉的无尘室设定，就像服装店的展示橱窗一样，让牛排馆的属性昭然若揭。进门后依次通过玄关、接待台、选酒区域、开放式吧台，这样的设置是希望顾客一进门先体验服务和了解商品及其制作过程，最后才是入座的状态。

而座位区域以吧台为主轴，并划分成了5个开放区域及2个私密包间区域，让顾客有更多的落座选择。除了能直观的看到服务人员的用心出品、感受热闹氛围外，每次来店也可根据不同的座位带来不一样的体验。

▲ 楼梯

当设计走出了空谈风格的怪圈，空间终于获得了“融合”的自由。基于商业形态的定位，空间的形与神都在输出着设计师独特的个性与喜好。细碎又整体，开放而克制；不拘泥于单一形式的表达，也不贪恋过多元素的叠加。经过拣选的设计输出，才能体现恰如其分的多样性。

▲ 一层平面图

▲ 二层平面图

项目名称：趙ZHAO干式熟成牛排坊

项目面积：350平方米

项目地点：中国 四川 成都市

空间设计：iZ 设计

主要材料：木材、水磨石、黄铜、皮革。

照明设备：Oway Lighting Solution.

家具：Avarte.

文字：Bo.

空间摄影：Here Space Photography.

项目完成时间：2020年1月

好设计网  www.haoooo.cn      欢迎投稿：infohaoooo@163.com

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