BAKE奶酪蛋挞专门店的第二家店位于广岛站北面ekie广岛综合大楼内。位于广岛站南侧ASSE内的第一家店也将于2020年进行翻新改造。自2017年开业以来，ASSE内的门店一直受到广大消费者的喜爱。因此设计团队在ekie的第二家店中，采用了与老店相同的建造材料，以营造出消费者所熟悉的空间氛围。铜所具有的抗菌特性有利于维持店内的卫生条件，同时又能烘托出奶酪蛋挞出炉时的温暖感。灰泥砂浆的使用则成为了对比鲜明的背景，凸显出铜材料和蛋挞的吸引力。

BAKE所有者的理念是将店面打造成与厨房无缝融合的空间。店内的玻璃幕墙使顾客可以在购买蛋挞时观看到制作及烘培的全过程。同时，店铺两面朝向外部走廊的独特地理位置也因此而得到充分的利用。

支撑柱通常会成为空间设计的一大难点。在该项目中，店内的支柱是整体空间动线的中心，玻璃幕墙内从食材混合到售卖的全过程都围绕着中央立柱进行。幕墙外的区域对外开放，消费者可以沿着与工作人员制造和销售蛋挞相同的轨迹在空间内自由走动。消费者排队的间隙，即可观赏到蛋挞的制作过程。购买了商品的顾客，还可以在休息区享用新鲜出炉的蛋挞。BAKE的ekie广岛店的宗旨是向顾客全方位展现蛋挞从食材到成品的制作过程。

▼ 平面图

项目名称：Bake Cheese Tart奶酪蛋挞店

项目类型：餐饮空间

项目面积：66平方米

项目地址：日本广岛ekie广岛综合大楼内

设计公司：SIDES CORE

主要材料：水泥自留平、水泥涂料、红铜、钢化玻璃

空间摄影：Yasuhiro Takagi

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