基辅 Istetyka 极简主义餐厅

Yakusha / 乌克兰基辅

2021-06-24

Yakusha Design Studio以其标志性的极简主义完成了基辅餐厅的新设计。餐厅内部主要采用天然可回收材料，展现出日常生活中的工匠精神。餐厅名“ Istetyka”由乌克兰语中“饮食”和“美学”两个词结合而来，其环境和菜品特色都传递出即食的简约风格。餐厅旨在将普通的用餐过程仪式化，丰富食物带来的体验，使人们一改对即食食品的态度。

▼ 入口楼梯

▼ 墙面处理

首先，顾客将进入简洁的入口空间，保留了原始质感的建筑材料映入眼帘，台阶由木材打造，黏土墙和未经加工的混凝土暴露在外。大面积的墙面上，一张小小的面包装饰画生动地诠释了以食物为美学的理念，点明了事物本质。“少即是多”也恰好是本项目的宣言，设计旨在挖掘日常生活中隐藏的有价值的事物。

▼ 看向入口区域

▼ 窗边用餐区

▼ 核心用餐区的圆桌

“在这里，比起大的动作，细节更加引人注目。我们的设计专注于展现事物的本质，通过留白强调了空间内“虚”的力量。人们将在此自由地探索重要的事物。”

▼ 自然材质的桌椅

餐厅从功能上划分为三个区域。在核心用餐区，Faina品牌的宽敞圆桌为多人聚会提供了场地。桌腿由黏土和回收纸混合而成的可持续材料 ztista和其他自然材料加工而成。工匠将他们混合涂抹在回收钢的基座上，手工塑造出生动独特的形状。这种古老的技术称为“valkyvannia”，源自于祖先建造住房的技艺。

▼ 吧台

▼ 内部用餐区

核心用餐区旁放置了排列的混凝土桌，上方桌板由再生塑料制成。调色玻璃将厨房分隔开，通过极简置物架形成了优美的外框。与地球建立起生态联系是Yakusha的设计哲学，他们尤其注重材料的来源，也注重保持自然的平衡。桌子和灯具的弧线柔化了座椅的简洁几何形，冰冷的混凝土墙和家具与温暖的黏土相互交融，光滑纯粹的钢材与凹凸不平的粗糙肌理形成了有趣的对比。

▼ 不同材质的对比

▼ 细部

Yakusha Design和Faina品牌的创始人Victoria Yakusha介绍说，“每个项目都讲述着同样的故事。我们将现代材料和久负盛名的传统技艺相结合，唤醒了乌克兰传统黏土墙的巨大能量。” Istetyka餐厅内的大部分物品都由当地工匠手工打造，表面富有质感的陶土花瓶来自于Yakusha Design Studio旗下的家具品牌Faina。手工花边的灯具优雅地布置在餐桌四周，圆形的钢制壁灯将在日落后投射下温柔的光线。

▼ 手工打造的圆形壁灯